京东外卖打响“品质革命”第一枪，万亿市场格局生变？

春节刚过，外卖市场迎来“重磅炸弹”。京东以“0佣金”政策高调进军餐饮外卖，矛头直指美团、饿了么双寡头格局。这场被业内称为“品质外卖”的战役，是搅动市场的“鲶鱼”，还是巨头博弈的“烟雾弹”？

 

“零佣金”颠覆规则，商家“用脚投票”

2月11日，京东外卖宣布启动“品质堂食餐饮商家”招募计划，承诺2025年5月1日前入驻的商家全年免佣金，仅收取3%-5%的技术服务费。这一政策直击行业痛点——美团、饿了么平台佣金率普遍在18%-25%，叠加配送成本后，商家利润率常不足5%。

“中小商家每单亏损只为维持曝光量的时代或将终结。”中国食品产业分析师朱丹蓬指出，京东的“0佣金”策略将显著降低运营成本，倒逼行业向品质化升级。目前，瑞幸、汉堡王、古茗等连锁品牌已率先入驻，但现炒现制类餐饮商家仍较少，项目尚处早期阶段。

京东app截图

京东的底气：物流基建与即时零售生态

京东外卖并非独立APP，而是嵌入京东App“秒送”频道，与超市便利、买药、3C数码等即时零售业务形成矩阵，构建“30分钟生活圈”。其配送由达达集团承接，后者拥有超100万活跃骑手，虽与美团千万级运力存在差距，但在一二线城市已具备高效履约能力。

更深层的战略在于，京东试图通过高频外卖流量反哺电商主业。外卖用户数据可优化京东主站商品推荐算法，同时带动生鲜、3C等高毛利品类增长，打破营收增速放缓的瓶颈。

挑战与争议：习惯、运力与持久战

尽管声势浩大，京东外卖仍面临多重挑战：

 

1. 用户习惯固化：美团、饿了么占据超90%市场份额，消费者已形成强黏性。有用户直言：“除非价格优势明显，否则不会轻易换平台。”

2. 运力天花板：达达骑手需兼顾山姆极速达等业务，配送资源分散，下沉市场覆盖不足。

3. 盈利模式待验证：京东宣称通过交叉销售（如外卖用户跳转主站购物）实现盈利，但短期仍需巨额补贴支撑。

行业变局：从“价格战”到“品质战”

外卖“幽灵”餐厅月售3000多单，距废品回收站仅数米

京东的入局，标志着外卖竞争从“拼补贴”转向“拼品质”。其严格筛选“有实体堂食的门店”，直指行业顽疾——“幽灵餐厅”。这类无证照、卫生堪忧的商家曾占美团、饿了么订单的相当比例，引发食品安全争议。

美团亦迅速反应，在广西试点“取消超时扣款”，优化骑手待遇；同时强调实际佣金率仅为6%-8%，否认“高抽成”指控。分析认为，双巨头的防守策略或将加速行业服务升级。

未来展望：即时零售的“入口争夺战”